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诗文
炝莲藕
释义
食材明细
主料
莲藕
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
配料
草果
适量
八角
适量
五香 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
炝莲藕的做法步骤
1
选择较肥一点的莲藕,削皮后如图所示切成段
2
锅里水烧开后放入莲藕煮熟,大概四五分钟即可,不能煮太熟,尽量刚熟透就捞出来
3
捞出来后要立马放到冷水了浸泡,至少过两次冷水,感觉莲藕彻底冷却后捞出沥水
4
将弄好的莲藕放在一个较大的容器里开始调料,加入白糖、糯米白醋、酱油盐巴、味精进行调拌,酱油一定得用味极鲜的(不是说这个牌子,不管哪个牌子的,用鲜的哪款就行)
5
拌均匀后在装到相应的盘子里,然后锅里烧热油,将干辣椒切段、葱姜蒜切段,加入一粒草果和一颗八角、几粒花椒,一起炒香后,连热油一起浇到莲藕上,香脆的炝莲藕就好了
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/6/2 7:05:27