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诗文
奶酪蛋糕
释义
食材明细
主料
奶酪
130
辅料
牛奶
140
黄油
30
配料
小麦淀粉
15
低粉
35
蛋
3个
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
1
准备所需食材
2
奶酪切小丁软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。
3
搅拌均匀
4
加牛奶
5
搅拌均匀
6
加黄油搅拌均匀
7
加蛋黄搅拌均匀
8
筛入淀粉各低粉搅拌均匀
9
蛋白放入干净的无水无油容器里,加入白砂糖。
10
打至硬性发泡
11
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
12
步骤11倒入剩余蛋白糊里,切拌均匀。
13
倒入8寸蛋糕模里
14
用力震几下,震出泡。(蛋糕模外用锡纸防止烤时进水)
15
放入预热烤箱放入热水的烤盘,烤170C-20分钟150C-40分钟
16
拿出放凉脱模,放入冰箱冷藏3小时。
17
ok
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 12:59:24