诗文 | 最强的春节伴手礼【入口即化的奶茶焦糖味太妃糖】 |
释义 |
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食材明细
奶茶焦糖味太妃糖的做法步骤
小窍门
1、茶叶最好选用茶香醇厚浓郁品质上乘的传统红茶,口感会更好。
2、提前将高温油纸铺在慕斯圈内。 3、煮的过程中会产生大量汽泡,最好选用深一些的锅子,以免溅出。 4、糖浆一定要煮到柔滑滴落或117度,否则太稀不容易凝固,太厚则容易有糊味。 5、煮好的糖浆不要凝固时间太长,会导致成品过硬难以切割。 6、包好的成品放置在冰箱冷藏保存,口感会更佳。
使用的厨具:炒锅
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