“随着生活节奏的变快
越来越多的人选择了在外面饭馆就餐
殊不知很多饭馆的食品安全令人担忧
为了合肥吃货所有吃货们的健康着想，和更多吃货的需求
吃货哥特请资深美食达人和资深营养师顾问
每期为大家倾情奉献一篇美食详解
让你在家中动动小手就可以品尝到唯美佳肴”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
秘制酸汤鲈鱼 的做法步骤
-
1首先取西红柿，在顶部十字花刀 -
2用热水烫一下如图。 -
3去皮切丁。 -
4平菇洗净用手撕成条备用 -
5鲈鱼洗净。如图1.去好骨的鱼身， -
6将鱼皮面朝下放在案板上， -
7菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入， -
8片成鱼片。 -
9片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。 -
10锅烧热放入油，把切好的西红柿小火慢慢炒化如图 -
11炒好起锅装盘，备用 -
12锅烧热放入油，（一定要擦干水再放油哦，小心被油烫伤）按顺序放入葱节，生姜片，灯笼椒，炒香，放入西红柿 -
13炒香 -
14加高汤小火慢炖十分钟。捞取加入汤小火慢炖十分钟。捞取碎 -
15放入盐味精白醋，放入平菇烫熟放入盘中垫底。 -
16片如果有耐心一片片下锅更好，要是一下倒进去，在下锅前充分搅动下，入锅后稍待几秒再用筷子拔散 -
17锅烧热油，依次放入，蒜末小米辣葱花炸香浇入盘内。最后放一点香菜。 -
18大功告成
小窍门
最后，配一杯红酒，吃着自己亲手做的美味，一个字爽
小贴士，垫底的菜还可以搭配千张，小白菜等等材料
本人吃货哥，
小贴士，垫底的菜还可以搭配千张，小白菜等等材料
本人吃货哥，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式