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诗文 红烧鱼块
释义
红烧鱼块的做法
“红烧鱼块,选用两斤左右的草鱼制作,五香味道浓郁,很是下饭的哦!”

食材明细

主料
  • 草鱼 2斤左右一条
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 陈醋 适量
  • 花椒粉 适量
  • 高度白酒 适量
  • 适量
  • 食盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鱼块的做法步骤

  • 红烧鱼块的做法步骤:1
    1
    选用2斤左右的草鱼一条,取下鱼头,将草鱼剖开。
  • 红烧鱼块的做法步骤:2
    2
    切成3公分左右的鱼段。
  • 红烧鱼块的做法步骤:3
    3
    将鱼段、鱼头放入盆中,放入花椒粉、料酒、高度白酒、食盐、葱姜蒜抓匀后,腌制40分钟。
  • 红烧鱼块的做法步骤:4
    4
    将腌好的鱼段蘸上鸡蛋液。
  • 红烧鱼块的做法步骤:5
    5
    炒锅内油五成热,放入蘸上蛋液的鱼段煎炸至上色后,取出。
  • 红烧鱼块的做法步骤:6
    6
    将煎炸好的鱼段再放回炒锅内,放入葱段、姜片、蒜瓣。
  • 红烧鱼块的做法步骤:7
    7
    倒入料酒、老抽、陈醋、白糖,再加入少量的开水,炖煮入味即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:34:39