诗文 | 巧克力熔岩蛋糕(烤箱做蛋糕) |
释义 |
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食材明细
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
小窍门
1、做巧克力熔岩蛋糕,最重要的是烘烤的时间和温度,一定要高温且时间短,时间长了里面的巧克力浆就会凝固,做不成熔岩蛋糕,但我写的温度和时间仅作参考,根据自己的烤箱来调节
2、其实我用糖粉代替了细砂糖,因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面,没有糖粉的,就用细砂糖,只是搅拌的时间会相比长一点点,不要再问我什么是糖粉了,就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态!!(注意这不是糖霜,糖粉和糖霜的定义是不一样的) 3、低筋面粉加入蛋糕糊的时候,建议分次加入,每次加一点,搅拌均匀了再放下一次,因全部一次过放完的话,搅拌起来会很费劲,有颗粒 4、熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”!冷了很久的熔岩蛋糕,里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了,所以建议趁热吃~
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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蛋糕
下午茶
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