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诗文
龙蒿煎鸡脯
释义
“龙蒿带淡淡的八角味,芬芳宜人,与简单的奶油鸡脯十分相配。”
食材明细
主料
鸡脯
4块
面粉
2汤匙
冬葱
2个
龙蒿
4枝
白葡萄酒
225毫升
清鸡汤
350毫升
鲜奶油
4汤匙
辅料
盐
适量
黑胡椒
适量
无盐黄油
适量
葵花籽油
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
龙蒿煎鸡脯的做法步骤
1
烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉,用纸巾拍干,撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。
2
煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油,中火加热。放入鸡肉,每面煎约6分钟。
3
冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干,剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下,略切备用。
4
鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中,拌炒一分钟,然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时,加入鸡汤,煮至汁液尚余一半。
5
加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅,每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味,用龙蒿叶点缀后上桌。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 7:30:07