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诗文 Q弹南瓜饼
释义
Q弹南瓜饼的做法
“南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。”

食材明细

主料
  • 南瓜 250g
  • 玉米淀粉 40g
辅料
  • 糯米粉 150g
  • 砂糖 40g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

Q弹南瓜饼的做法步骤

  • Q弹南瓜饼的做法步骤:1
    1
    南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以了;
  • Q弹南瓜饼的做法步骤:2
    2
    用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥,然后把南瓜泥中的水分挤掉一些,用面粉筛过滤;
  • Q弹南瓜饼的做法步骤:3
    3
    将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,将面团分成25g的小面团;压扁后可填入馅料,花生酱,果酱之类,我用的是巧克力。填好馅料以后再次揉圆,上面轻轻压一下,扁平一点;
  • Q弹南瓜饼的做法步骤:4
    4
    用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅;
  • Q弹南瓜饼的做法步骤:5
    5
    压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形;
  • Q弹南瓜饼的做法步骤:6
    6
    用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅;
  • Q弹南瓜饼的做法步骤:7
    7
    7.冷水蒸十分钟即可。装饰南瓜柄,这里可选材料就比较多了,黄瓜皮,葡萄干,枸杞,我用的是橙皮;
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/15 7:06:08