“#烤箱美食#大小伙最爱吃叉烧肉，以前不会做时只能偶尔买些回来解馋，含大量淀粉不说、还有多种添加剂和色素，哎，现在想想都无奈了~~~
可自打咱学会做叉烧后，那小子就幸福多了，家里除常备叉烧酱外，有时也会自调酱汁来腌制，反正是想吃了就立马行动。
平时烤叉烧肉多，想到他爱喝纯排骨汤，趁着他这次休假回来、所以想试试叉烧排骨。头晚先将排骨炖半熟后取出凉透、再用叉烧酱腌制入冰箱过夜；第二天算好他到家时间，再进烤箱烘烤；这样小伙子一进家门，既能吃到他大爱的叉烧排骨，又能喝到他喜欢浓纯排骨汤，哈哈：是不是一举两得了~~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
叉烧排骨的做法步骤
-
1备好排骨和叉烧酱 -
2新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净 -
3加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火 -
4煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火 -
5拣出排骨晾凉、调入叉烧酱 -
6抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜 -
7烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁 -
8用锡纸包好，送入预热好的烤箱中层：200度、上下火、烤25分钟左右 -
9烘烤10分钟后取出烤盘 -
10将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟 -
11再取出：两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续 -
12直至结束 -
13取出烤盘 -
14咸甜中带着嚼劲，非常好吃
小窍门
1、排骨可水煮后腌制，也可直接腌制按各人喜欢
2、如果没有叉烧酱，也可以按自家口味和现有食材来腌制
3、排骨已煮至6成熟，所以烤制时间不易过长
2、如果没有叉烧酱，也可以按自家口味和现有食材来腌制
3、排骨已煮至6成熟，所以烤制时间不易过长
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
热菜
私房菜
粤菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生