“我喜欢用烫面做小笼包，皮薄馅大，自己家吃非常实惠”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
烫面小笼包的做法步骤
-
1食材备好 -
2肉切碎加入料酒12克，盐5个，生抽30克，老抽2克姜末1克搅匀 -
3加入水40-50克朝一个方向搅打上劲 -
4加水上劲后加入一些淀粉，加入淀粉后肉更嫩些 -
5芹菜开水锅里烫软 -
6冷水过凉沥干备用 -
7芹菜沥水切碎，小香葱切碎 -
8芹菜碎，香葱颗粒拌到肉馅里加的香油这个芹菜肉馅就好了 -
9低筋面粉用刚开的水烫起来，边倒开水边搅拌 -
10不烫手时和成面团饧发20分钟 -
11面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份 -
12擀成转圈薄中间稍后一点的薄片不用的先用布盖起来 -
13包馅 -
14转圈捏出褶子收紧口一个小包子就好了 -
15摆在蒸笼里大火蒸8分钟就好 -
16蒸好的 -
17香喷喷的小包子
小窍门
用低筋粉烫面做出的包子皮比较绵软吃见口感比较好
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子