“秋天临近尾声，市场上居然还有油豆角，而且只要3元一斤，比夏天还便宜，究其原因是秋天的市场太丰富了，什么菜都有，尤其是大众蔬菜更多，而且物美价廉，所以这个季节什么菜都便宜，不过像这样的黄豆角可也不多见，偶尔碰上一定要买，皮薄豆儿香，与猪肉搭配真是绝配，尤其是烀熟的猪肉，再用老汤炖，太好吃了，端上桌，一家人抢着吃，常吃豆角补肾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炖豆角的做法步骤
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1黄豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。 -
2炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入黄豆角翻炒。 -
3炒至豆角变色，加入熟肉翻炒均匀，实际上也是拆骨肉。 -
4加入适量的老汤大火烧开，中火炖至豆角熟，老汤是之前烀猪骨汤。 -
5豆角炖熟，加入盐、生抽调味。 -
6出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜