“来自泉州的萝卜饭，出现在舌尖第二季的脚步篇，
-------不管是否情愿，生活总是催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，
停在哪里，哪里就会燃起灶火。
无论脚步走多远，在人们的脑海中
只有故乡的味道最熟悉和顽固，他就像一个味觉定位系统，
一头锁定了千里之外的异地，
另一头则永远牵拌着记忆深处的故乡……
无论脚步走多远，记忆中的‘古早味’以及对故乡的思念永远不会改变。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜饭的做法步骤
-
1带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。 -
2贝柱泡发 -
3海米泡发 -
4香菇泡发切条。 -
5水萝卜切大丁。 -
6煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。 -
7炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。 -
8将切好的洋葱条倒入锅中炒香。 -
9依次加入海米，香菇， -
10加入萝卜，贝柱， -
11调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。 -
12大米淘洗干净入锅。 -
13加足量水， -
14将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
老人
米饭
午餐
工作餐