“这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜，做法很简单，但很好吃很下饭~~
收汁的时候不要收太干，留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄酱烧排骨的做法步骤
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1主料准备好 -
2用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用 -
3姜蒜切片 -
4排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干 -
5锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒 -
6炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味 -
7调入酱汁 -
8大火翻炒至上色 -
9兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟 -
10调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可
小窍门
酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜
使用的厨具：炒锅
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