“今天大寒，寒冬要吃些暖胃的才行，来个咖喱火锅吧。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱火锅的做法步骤
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1熟芝麻、花生米混合，舂碎；芝麻酱加入适量盐，再分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。 -
2芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉等调匀。 -
3虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑，清洗干净；鱿鱼花切段。 -
4洋葱去皮洗净切小块、土豆去皮洗净切滚刀块，葱切丝，姜切片。 -
5热锅，加入适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。 -
6调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油、香味。 -
7加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。（没有上汤用凉开水也可以） -
8待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。 -
9将制成的底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料，就可以吃一顿暖暖的火锅了。
小窍门
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
使用的厨具：炒锅
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