“翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包
配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
台式基础面包的做法步骤
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1准备好所需材料，黄油放置室温软化备用 -
2将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜 -
3面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵 -
4发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵 -
5将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
6取一个小面团擀成椭圆 -
7翻面，卷起，收口 -
8放入烤盘中 -
9整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档 -
10烤箱预热170度，中层，上下火20分钟
小窍门
夏季需要冰水，面团中的水可以预留点，缓慢加入，调整面团湿度
使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱
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