正宗虎皮菠萝蛋卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
蛋黄4个备用。
2
加入适量的色拉油或橄榄油。
3
加入适量的牛奶。
4
先简单的拌一下。
5
称量好低粉和泡打粉备用。
6
把低粉和泡打粉一起过筛备用。
7
过好筛的面粉倒入蛋黄中。
8
简单拌一拌没颗粒就行。
9
盖上保鲜膜放到一边静置一会儿（使没有拌开的面粉充分融合成糊状）
10
蛋清里加入白糖和食盐（开始打发蛋清的时候再加，不要加早了）
11
先用低速打2秒钟，蛋清呈现鱼眼泡状。
12
再用高速打20秒钟，呈现细腻的泡泡。
13
用高速继续打1到2分钟。
14
蛋清刮起了挂在弹头上。
15
用中速继续打发蛋清，蛋液刮起来后呈鸡尾状，并且不会再流下去即可。
16
取1/3的蛋清糊放到蛋黄糊中。
17
把蛋清糊和蛋黄糊拌匀，不要画圈去拌，要上下翻动拌匀即可，避免消泡。
18
把第十七步的混合湖再倒回到蛋清糊中拌匀即可。
19
烤盘中铺上吸油纸，然后把蛋糊倒入烤盘中，拿起烤盘轻轻摔动几次，排除空气，这样烤好的蛋糕不会有气孔。
20
在裱花袋里装入适量的巧克力酱，然后在蛋黄糊上斜向画线。
21
然后用牙签从上至下画线，然后在反向画线，直到画到尽头。
22
烤箱：烘烤档位：160℃预热5分钟。
23
160℃烘烤15分钟，150℃烘烤10分钟。（根据自己烤箱的实际情况来确定温度。）
24
把烤网放到烤盘上。
25
然后把烤盘倒扣过来，晾一会儿。
26
趁热把吸油纸揭去。
27
在蛋糕胚上轻轻划几刀，这样比较方便卷起来。
28
抹上自制的菠萝酱。
29
然后把蛋糕胚卷起来（方法和卷寿司一样）
30
卷好的蛋糕胚放到冰箱里冷藏4小时，拿出来切成段状即可。

诗文	虎皮菠萝蛋卷
释义	食材明细主料蛋黄 4个色拉油 50克水 60克低粉 100克泡打粉适量蛋清 4个辅料食盐 1克白糖适量巧克力酱适量果味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度虎皮菠萝蛋卷的做法步骤 1 蛋黄4个备用。 2 加入适量的色拉油或橄榄油。 3 加入适量的牛奶。 4 先简单的拌一下。 5 称量好低粉和泡打粉备用。 6 把低粉和泡打粉一起过筛备用。 7 过好筛的面粉倒入蛋黄中。 8 简单拌一拌没颗粒就行。 9 盖上保鲜膜放到一边静置一会儿（使没有拌开的面粉充分融合成糊状） 10 蛋清里加入白糖和食盐（开始打发蛋清的时候再加，不要加早了） 11 先用低速打2秒钟，蛋清呈现鱼眼泡状。 12 再用高速打20秒钟，呈现细腻的泡泡。 13 用高速继续打1到2分钟。 14 蛋清刮起了挂在弹头上。 15 用中速继续打发蛋清，蛋液刮起来后呈鸡尾状，并且不会再流下去即可。 16 取1/3的蛋清糊放到蛋黄糊中。 17 把蛋清糊和蛋黄糊拌匀，不要画圈去拌，要上下翻动拌匀即可，避免消泡。 18 把第十七步的混合湖再倒回到蛋清糊中拌匀即可。 19 烤盘中铺上吸油纸，然后把蛋糊倒入烤盘中，拿起烤盘轻轻摔动几次，排除空气，这样烤好的蛋糕不会有气孔。 20 在裱花袋里装入适量的巧克力酱，然后在蛋黄糊上斜向画线。 21 然后用牙签从上至下画线，然后在反向画线，直到画到尽头。 22 烤箱：烘烤档位：160℃预热5分钟。 23 160℃烘烤15分钟，150℃烘烤10分钟。（根据自己烤箱的实际情况来确定温度。） 24 把烤网放到烤盘上。 25 然后把烤盘倒扣过来，晾一会儿。 26 趁热把吸油纸揭去。 27 在蛋糕胚上轻轻划几刀，这样比较方便卷起来。 28 抹上自制的菠萝酱。 29 然后把蛋糕胚卷起来（方法和卷寿司一样） 30 卷好的蛋糕胚放到冰箱里冷藏4小时，拿出来切成段状即可。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙甜品高颜值下午茶
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食材明细

虎皮菠萝蛋卷的做法步骤