“最后的奶酪，做个夹心莜面华夫饼
单纯奶酪有点太单调，再塞点玫瑰酱
结果，莜面削减了面团的筋性，兜不住漏浆的玫瑰酱
玫瑰酱纯甜口味，搭配奶酪远不如酸酸甜甜的蔓越莓”
食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤
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1面团：饺子粉75克，莜面粉75克，鸡蛋1个约45克，牛奶45克，糖25克，盐1克，鲜酵母5克，橄榄油25克。馅料：奶油奶酪60克，玫瑰酱30克。 -
2将牛奶倒入鲜酵母中，搅拌至溶化。
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3再同所有面团料一起倒入碗中。
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4揉成均匀光滑面团，放入容器，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
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5第二天取出，面团长大大。
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6回温后取出排气，分割成6个，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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7将松弛好的面团擀扁，包入奶酪和玫瑰酱。
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8捏紧收口。
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9滚圆，收口向下，按扁，醒发30分钟。
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10预热华夫饼机。
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11刷油，放入面团，加热3分钟左右。
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12揭盖，表面金黄。
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13出炉，晾凉。
小窍门
牛奶的用量需根据鸡蛋大小以及面粉吸水量酌情增减。
馅料用量不宜太多，以免漏浆。
加热时间需根据实际情况酌情调整。
馅料用量不宜太多，以免漏浆。
加热时间需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：模具锅
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