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诗文
毛豆炸酱
释义
“很下饭的一道小菜,全家都喜欢。”
食材明细
主料
毛豆米
适量
香干
适量
瘦肉
适量
辅料
蒜
2粒
配料
盐
适量
鸡精
适量
醋
适量
老抽
适量
淀粉
适量
蚕豆酱
适量
生抽
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
毛豆炸酱的做法步骤
1
毛豆剥好洗净,香干切丁,肉切丁,蒜切碎。
2
肉丁用盐少量,醋,淀粉,生抽拌匀腌制一会,这样肉不会老。
3
炒锅放油,放入拌好的肉丁炒至断生,加入蒜碎,蚕豆酱炒香。
4
把豆米和干丁一起放入锅里翻炒,可以在加些老抽,也可以不加,炒的过程中可以顺锅边淋入少许水,快好时加入盐和鸡精,翻炒均匀,因为有酱,盐要少放一点了,吃过前可以勾个薄欠,也可以不勾。
5
可以开吃了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 11:34:52