诗文 | 潮式月饼 |
释义 |
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食材明细
潮式月饼的做法步骤
小窍门
1.调制油酥面的方法要正确,即用手掌反复向前推擦,直至擦透、擦匀、不粘手,其软硬程度要与水油面团保持一致。
2.若是秋冬季节制作,在面团松驰时一定要蒙上保鲜膜,防止面团表面干燥,再次擀开时会有龟裂的表面,影响成品美观。
使用的厨具:电烤箱
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