“前几天一直下雨，天气阴冷潮湿，今天太阳终于出来了，顶着暖暖的阳光，来一盘美味的排骨吧~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
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1锅中放入适量的清水和花椒，大火煮开。 -
2放入排骨大火继续煮。 -
3排骨捞出来，倒掉第一遍焯过的水。 -
4大葱切段，生姜切片，准备好大料和干辣椒。 -
5倒入橄榄油。 -
6放入葱段，生姜和大料爆香。 -
7放入排骨。 -
8小火慢慢煸。 -
9当排骨煸到有些焦黄的时候，放进去干辣椒。 -
10一点儿老抽上色。 -
11少许的生抽。 -
12加入一点儿的五香粉。 -
13加入能够没过排骨的清水。 -
14大火煮开以后，盖上锅盖，小火慢慢煮。这个时间大概是50分钟左右。 -
15当汁水变少剩下不到一半的时候，小火转大火。 -
16加入一点儿盐调味儿。 -
17最后大火收汁儿即可。 -
18撒点儿小葱末。 -
19开吃吧~
小窍门
加盐的时候不要放太多了，因为收汁儿以后盐的味道会加重。
第一遍煮排骨的时候，加点儿花椒，可以增香去腥，也可以加入一两片陈皮。
第一遍煮排骨的时候，加点儿花椒，可以增香去腥，也可以加入一两片陈皮。
使用的厨具：炒锅
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