“豆腐花也叫豆腐脑，豆花，是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
豆腐花的做法步骤
-
1准备好黄豆和内酯。 -
2黄豆清洗干净，泡发一个晚上。
-
3黄豆用料理机打成豆浆（黄豆和水的比例是1：8）。
-
4打好的豆浆过滤两遍，把豆渣过滤干净，倒入锅中，大火煮开，豆浆煮开后，转小火再熬煮5分钟。
-
5煮豆浆的时候要不停的搅拌，以免糊底，豆浆煮好后，关火后静置5分钟，待豆浆温度降至90度时，内酯用20克温水调开，快速倒入豆浆中，搅拌均匀，快速倒入电饭煲内，开保温键，盖上锅盖，焖20分钟。
-
6嫩嫩滑滑的豆腐花就好了??。
-
7用碗盛出。
-
8加生抽、香油、香菜、辣椒末，吃的时候轻轻拌匀即可。
-
9请你品鉴，营养又美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐