“老北京麻酱烧饼，酥软鲜香层次多，是早餐非常不错的选择。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老北京麻酱烧饼的做法步骤
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1麻酱加入酱油拌匀，再加入香油味精，盐拌匀。 -
2面粉加入酵母，水和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。也可提前一晚和好面发酵好。 -
3擀成面皮，刷油撒面粉。 -
4把面饼三折迭起。 -
5再擀开成薄片。 -
6面片涂抹麻酱，撒花椒面卷起。 -
7搓成长条，揪成剂子。 -
8两头捏紧，向中间折压扁，呈圆饼状。 -
9碗里加入少许面粉和水，调成少量的稀面糊，把面糊涂抹在饼坯表面。 -
10抹稀糊那面放入芝麻中沾满 -
11电饼铛刷油开2.5档，把饼的芝麻面向下放入。 -
12底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。
使用的厨具：电饼铛
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晚餐