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诗文 水晶鸭肉水煎包
释义
水晶鸭肉水煎包的做法
“鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
冬天家里暖气足的,很容易上火,多吃点鸭肉,既健康又经济。”

食材明细

主料
  • 鸭腿肉 400克
  • 肥猪肉 100克
  • 发面 1000克
辅料
  • 韭菜 100克
配料
  • 生姜 5克
  • 5克
  • 5克
  • 料酒 5克
  • 生抽 10克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水晶鸭肉水煎包的做法步骤

  • 水晶鸭肉水煎包的做法步骤:1
    1
    鸭腿去骨剁馅,猪肉切丁,韭菜切碎,面发好。
  • 水晶鸭肉水煎包的做法步骤:2
    2
    包成包子形状上电饼铛,上面不能用饼铛另一面,而用大小适合的锅当盖。
  • 水晶鸭肉水煎包的做法步骤:3
    3
    加热同时,放入面粉汤,盖好盖约十分钟即成。
  • 水晶鸭肉水煎包的做法步骤:4
    4
    咬开后,可见晶莹的肥肉丁,知道为什么叫水晶鸭肉包了吧?不带骗人的!

小窍门

1、鸭肉寒,放些姜可中和,加肥肉丁一为提香解馋,二为水晶之名可由此而来;
2、如果用电饼铛,上面最好放口锅替代饼铛的另一面做盖,这样有足够空间一是保证包子的造形,二是可达到上蒸下烙效果。
3、加水是水煎包加热过程中必需的,加面粉水,使成品后包子之间有层象煎饼似的薄脆,吸收了流出的汤汁的味道,非常好吃。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 13:28:07