正宗宫保鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
冷油入锅下入花生米，不断翻炒至无噼啪声。
2
捞出控油。
3
鸡肉洗净切成小丁。（我这是菜场商贩帮我提前切好的，切得稍细了点）
4
加入黄酒，胡椒粉，盐，鸡精抓匀，再放入两茶匙水淀粉反复抓匀，浆制10分钟。另备一个小碗，加入酱油，黄酒，胡椒粉和盐，再加入少许水淀粉和清水搅拌均匀制成酱汁。（这步忘拍照了）
5
葱，姜切碎，青红椒切成小圈备用。
6
凉油入锅下入鸡丁，炒至变成白色即可捞出。
7
另起油锅，爆香花椒粒，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8
加入葱姜炒香，然后加入调好的酱汁煸炒入味。
9
加入炒好的鸡丁大火炒匀，迅速加入青红椒再一起煸炒。
10
加入油炸好的花生米。
11
一起炒匀。
12
出锅装盘。
13
成品。

诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细主料鸡胸脯肉 300克花生米 60克辅料花椒 15个青尖椒 2个红尖椒 2个郫县豆瓣酱 1勺微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度宫保鸡丁的做法步骤 1 冷油入锅下入花生米，不断翻炒至无噼啪声。 2 捞出控油。 3 鸡肉洗净切成小丁。（我这是菜场商贩帮我提前切好的，切得稍细了点） 4 加入黄酒，胡椒粉，盐，鸡精抓匀，再放入两茶匙水淀粉反复抓匀，浆制10分钟。另备一个小碗，加入酱油，黄酒，胡椒粉和盐，再加入少许水淀粉和清水搅拌均匀制成酱汁。（这步忘拍照了） 5 葱，姜切碎，青红椒切成小圈备用。 6 凉油入锅下入鸡丁，炒至变成白色即可捞出。 7 另起油锅，爆香花椒粒，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。 8 加入葱姜炒香，然后加入调好的酱汁煸炒入味。 9 加入炒好的鸡丁大火炒匀，迅速加入青红椒再一起煸炒。 10 加入油炸好的花生米。 11 一起炒匀。 12 出锅装盘。 13 成品。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱午餐
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食材明细

宫保鸡丁的做法步骤