“酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见，最普通的食材。炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜，也是宾馆饭店餐桌上的美味佳肴。土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C对大脑细胞还具有保健作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炝 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
-
1食材。 -
2青、红椒洗净切丝。 -
3土豆洗净用钢丝球擦去皮。 -
4切去土豆的四边、先切成大薄片。 -
5再切成细丝。 -
6泡到淡盐水中，洗去淀粉、放入开水中淖一下、捞到凉水中过凉、沥水备用。 -
7把淖好的土豆丝、和切好的青、红辣椒丝放入容器中、加入熬好的热三合油、 -
8装盘即可食用。
小窍门
生活小贴士：
1、三合油（植物油中放入葱、姜、花椒小火熬制好的熟油）
2、切好的土豆丝泡入淡盐水里，既能避免其氧化变黑，又能使其在炝拌时保持白、嫩、爽、脆。
1、三合油（植物油中放入葱、姜、花椒小火熬制好的熟油）
2、切好的土豆丝泡入淡盐水里，既能避免其氧化变黑，又能使其在炝拌时保持白、嫩、爽、脆。
使用的厨具：其它、煮锅
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