正宗脆皮油淋鸡的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	脆皮油淋鸡
释义	“油淋鸡肉香，皮香脆，下酒下饭首选。” 食材明细主料鸡 400克辅料油 400克盐适量十三香 10克麦芽糖 5克白醋 10克生粉 5克五香口味其他工艺半小时耗时普通难度脆皮油淋鸡的做法步骤 1 把鸡肉搞干净。 2 把鸡肉二面抹遍盐，10分后再抹一遍，然后在内侧抹匀十三香。 3 有时间的话最好入冰箱冷藏一天，然后放蒸锅蒸熟。 4 把鸡皮抹干，刷上用生粉，白醋，麦芽糖调制的脆皮水，用风扇吹比较快干，再刷一次脆皮水，热锅后放入油至油温90度左右，把鸡皮面用油一勺一勺淋，淋至皮酥变红色就可出锅。使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生
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