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诗文 腰果鸡丁
释义
腰果鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 适量
  • 腰果 适量
辅料
  • 红彩椒 适量
  • 黄彩椒 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 西芹 适量
配料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 蛋清 适量
  • 淀粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

腰果鸡丁的做法步骤

  • 腰果鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉切成丁，小方块儿形状；
  • 腰果鸡丁的做法步骤：2
    2
    放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
  • 腰果鸡丁的做法步骤：3
    3
    红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
  • 腰果鸡丁的做法步骤：4
    4
    盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
  • 腰果鸡丁的做法步骤：5
    5
    锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用；
  • 腰果鸡丁的做法步骤：6
    6
    锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
  • 腰果鸡丁的做法步骤：7
    7
    变色后先装起
  • 腰果鸡丁的做法步骤：8
    8
    爆香姜葱蒜
  • 腰果鸡丁的做法步骤：9
    9
    倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒；
  • 腰果鸡丁的做法步骤：10
    10
    最后加入腰果炒两下，即可！

小窍门

炒的过程就是要大火，快炒！鸡肉才会嫩……
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/27 23:09:43