“咸鲜微辣，超级下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣子鸡柳的做法步骤
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1鸡胸肉横向摆在案板上，切成大片。 -
2加入一勺料酒，一勺葱姜水，适量白胡椒粉，少许食盐和半个蛋清抓匀。
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3加入一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
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4不粘锅中油烧至四、五成热，下入鸡柳滑炒。等到锅底一侧的鸡肉定型。
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5翻炒鸡肉，炒到基本熟透，略带焦黄色。
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6加入切成滚刀块的尖椒，尖椒断生后盛出备用。
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7锅中加一勺底油，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺米醋，一勺料酒，煸出红油。
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8放入鸡肉和尖椒。
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9加入生抽，白糖和少许盐调味，炒匀后勾入水淀粉，汤汁包裹在食材上即可。
使用的厨具：平底锅
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