食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金汤菌菇的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2瘦肉切丝，加入盐，酒，生抽，调味，然后用少许湿淀粉抓匀腌制 -
3取出蛋黄，碾碎 -
4谁烧开加入少许盐、色拉油焯2分钟 -
5大火快速煸炒肉丝 -
6热油下锅，煸炒菌菇，除去多余的水分出锅 -
7热锅冷油加入蛋黄 -
8小火煸炒，直至起沫，闻到蛋黄的香味就可以了，然后开大火，加入料酒，一定记得加，不然腥味很重，最后再加点水，熬开 -
9倒入原先炒好的菌菇，加入适量的盐，生抽 -
10最后倒入煸炒好的肉丝和小葱，稍微翻炒就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
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