食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱猪肉丸子的做法步骤
-
1夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。 -
2把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。
-
3绞打成肉泥，约打了10分钟。
-
4换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。）
-
5放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。
-
6按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。）
-
7葱切葱花。
-
8肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。
-
9搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。）
-
10把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。
-
11摔打好的肉泥。
-
12锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度
-
13一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。
-
14全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。
-
15煮的时候另准备一盘冰水。
-
16丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。
-
17把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。
-
18Q弹的猪肉丸子。
-
19切开，也很完美。
使用的厨具：厨师机、面包机、料理机
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 番茄牛肉滑蛋饭
- 蒜香荷兰豆
- 糖醋排骨
- 洋葱榨菜丝炒蘑菇
- 蜜汁茶叶蛋
- 肉饼太阳蛋
- 白薯饼干
- 树叶饼干
- 蚝油杏鲍菇
- 自制土豆粉条，不含明矾哦！
- 如意卷
- 北极虾炒伊面
- 蒜香荷兰豆
- 山药八宝饭
- 红豆沙面包
- 教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】
- 原味曲奇
- 玫瑰腐乳猪蹄
- 面包机+烤箱做热狗面包
- 酱鸭
- 双色星形饼干
- 小兔吃菜---苹果菜心
- 蒜茸牛油煎虾
- 旺仔小馒头
- 酱香凤爪&鸡脖子
- 伏什么流什么的成语
- 伏什么百什么的成语
- 伏什么腊什么的成语
- 伏什么贴什么的成语
- 伏什么降什么的成语
- 伏什么隐什么的成语
- 伏伏什么什么的成语
- 伏伏腊腊
- 伏低什么什么的成语
- 伏低做小
- 伏地什么什么的成语
- 伏地圣人
- 伏处什么什么的成语
- 伏处枥下
- 伏尸什么什么的成语
- 将进酒（元·黄玠）
- 将进酒（元末明初·刘基）
- 将进酒（元末明初·张宪）
- 将进酒（元末明初·杨维桢）
- 将进酒（南北朝·萧统）
- 将进酒（唐·陈陶）
- 将进酒（宋·周密）
- 将进酒（宋·曹勋）
- 将进酒（宋·李新）
- 将进酒（宋·白玉蟾）
- 将进酒（宋·陆游）
- 将进酒（当代·陈仁德）
- 将进酒（明·于慎行）
- 将进酒（明·佘光裕）
- 将进酒（明·刘崧）
- 葡萄酒工艺学
- 隐喻修辞与科学解释/山西大学科学技术哲学文库
- 雷震子因果(2)
- 科技奥运(解析北京奥运的科技创意)/奥运创意丛书
- 班集体问题诊断与建设方略/班主任工作创新丛书
- 先进聚合物基复合材料技术/高性能结构材料技术丛书
- 班主任教育艺术/班主任工作创新丛书
- 中世纪数学泰斗秦九韶/科学大师人生系列
- 信息管理研究方法/现代信息管理与信息系统丛书
- 踏上心的旅程--研究生心理手册
- 文章作法/大师背影书系
- 河南沿黄湿地景观格局及其动态研究
- 作文入门/大师背影书系
- 美国教育360度
- 工业微生物实验与研究技术/应用生物技术大系