食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香葱猪肉丸子的做法步骤
-
1夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。 -
2把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。
-
3绞打成肉泥，约打了10分钟。
-
4换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。）
-
5放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。
-
6按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。）
-
7葱切葱花。
-
8肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。
-
9搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。）
-
10把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。
-
11摔打好的肉泥。
-
12锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度
-
13一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。
-
14全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。
-
15煮的时候另准备一盘冰水。
-
16丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。
-
17把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。
-
18Q弹的猪肉丸子。
-
19切开，也很完美。
使用的厨具：厨师机、面包机、料理机
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 黑木耳拌油豆皮
- 西红柿炒蛋
- 酸辣汤
- 巧用西葫芦做绣花鞋
- 百合拌黑木耳
- 五彩炒面
- 玉米粒饼
- 双色椰蓉糯米糍
- 东北烧茄子
- 银杏仁大米粥
- 猪肉炒紫洋葱
- 油条青菜汤
- 咖喱鸡蛋汤面
- 羊尾笋煮冬瓜
- 红豆大米粥
- 咸瘦肉冬瓜汤
- 咖喱牛筋炒青菜
- 麻辣香肠炒土豆
- 南瓜豆沙包
- 凉拌苤蓝丝
- 炖着吃的奥尔良鸡翅
- 香酥曲奇
- 【青椒炒茶干】
- 松仁玉米
- 【徽式炸酱】
- jagged
- jaggie
- jaggy
- jaguar
- jai alai
- jail
- jailbait
- jailbird
- jailbreak
- jail break
- jailbreaker
- jailer
- jailhouse
- jail time
- Jakarta
- 望垄（明·温纯）
- 望城坡去偏桥十里（明·江源）
- 望城行（南北朝·王融）
- 望夏屋山在代州东三十里（明·江源）
- 望夕雨诗（南北朝·刘苞）
- 望夕霁诗（南北朝·王筠）
- 望夕（宋·陈宓）
- 望外信久不至（清·谢漱馨）
- 望多稼亭（宋·杨万里）
- 望夜独坐书院有怀时承之还歙天爵入城敬之还（明·程敏政）
- 望夜见月（清·范淑）
- 望夜（清·张问陶）
- 望大孤山（宋·王十朋）
- 望大孤山（明·王世贞）
- 望大梅欲回雪窦路险而止口占示同行（宋·王铚）
- 重构司法精神医学(法律能力与精神损伤的鉴定)
- 国际金融学课后习题详解/国内外经典教材习题详解系列
- 做有本事的女人--设计自己的人生创造自己的幸福/女性励志必读
- 新编民事案件案由规定办案手册(附光盘1)
- 金融学<货币银行学>课后习题详解/国内外经典教材习题详解系列
- 继承纠纷锦囊/生活法律指针丛书
- 宋承先现代西方经济学<第3版>笔记和课后习题详解/国内外经典教材习题详解系列
- 一个真实的西藏
- 房地产法律要点解答
- 道路交通纠纷锦囊/生活法律指针丛书
- 狗狗饲养百科
- 资料员/岗位技能图解系列/建筑施工企业关键岗位技能图解系列丛书
- 仲裁与法律(第109辑)
- 化工生产事故分析与预防/安全生产事故分析与预防丛书
- 涂料配方精选(2000-2007)