正宗香葱猪肉丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。
2
把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。
3
绞打成肉泥，约打了10分钟。
4
换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。）
5
放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。
6
按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。）
7
葱切葱花。
8
肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。
9
搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。）
10
把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。
11
摔打好的肉泥。
12
锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度
13
一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。
14
全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。
15
煮的时候另准备一盘冰水。
16
丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。
17
把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。
18
Q弹的猪肉丸子。
19
切开，也很完美。

诗文	香葱猪肉丸子
释义	食材明细主料夹心肉（梅头肉）500g 辅料冰水 90g 蛋清 1个料酒 1大匙盐 8-10g 木薯淀粉 50g 白胡椒粉 1茶匙姜粉 1/2茶匙油 10g 葱 2根（可不放）咸鲜口味拌工艺数小时耗时普通难度香葱猪肉丸子的做法步骤 1 夹心肉（梅头肉），买的时候让师傅绞了。 2 把绞肉放入料理机，加入冰水和料酒绞打。 3 绞打成肉泥，约打了10分钟。 4 换个和面头。（我的料理机有和面功能。这一步可以交给面包机或厨师机来，也可以用筷子使劲地搅拌上劲。） 5 放入姜粉，胡椒粉，木薯粉，蛋清，油和盐。 6 按和面键，搅拌15-20分钟.（面包机或厨房机一样。） 7 葱切葱花。 8 肉搅拌了15-20分钟后，放入葱花。 9 搅拌均匀。（这时候肉泥很有粘性了。） 10 把肉放入大碗里，戴上一次性手套，把肉泥摔打100下，增加Q弹性。 11 摔打好的肉泥。 12 锅放水，烧至锅底起小泡泡关火。温度约摄氏60-70度 13 一手把肉泥从虎口处挤出来，另一手用汤匙把挤出的丸子刮出，放锅里。 14 全部挤好后，开中火煮至丸子浮起来。 15 煮的时候另准备一盘冰水。 16 丸子浮起后继续煮3-5分钟，撇去浮沫。 17 把煮熟的丸子放入冰水里泡30分钟。冷却后的丸子可以用保鲜袋装起，密封冰冻保存。 18 Q弹的猪肉丸子。 19 切开，也很完美。使用的厨具：厨师机、面包机、料理机所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐
随便看	红烧带鱼可乐鸡翅重芝士蛋糕烤牛肉南瓜玫瑰黑芝麻汤圆小炒瘦肉祝你新年快乐花开四季清爽小菜之杏鲍菇芹菜茄汁桂鱼清爽小菜之生菜藕丝清爽小菜之凉拌双菇豇豆洋葱炒面蒜苗炒猪血茄汁焖大虾什锦蛋炒饭香甜小面包椰蓉花朵面包彩虹米糕番茄炒西葫芦牛奶冻五花皮冻蘑菇面包软炸虾仁香梨银耳羹维也那曲奇饼干

食材明细

香葱猪肉丸子的做法步骤