“每逢佳节胖三斤，新年过后就要开始进行减肥清肠了，毕竟过年期间大鱼大肉的肠胃负担也是有些重的，假期过后来些轻料理，清理了肠胃，也减了肥，不是一举两得。这道比肉好吃的小炒素鲍丝，选用了口感像鲍鱼的杏鲍菇，菌菇类含有多糖和膳食纤维，可以增强免疫力，又可以清肠。青椒富含丰富的维生素C，如此搭配让我们不用担心抵抗力会差了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒素鲍丝的做法步骤
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1准备食材；杏鲍菇和青椒洗净切丝。 -
2在锅内倒入适量的水。
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3煮开后倒入杏鲍菇丝进行汆烫。
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4再次煮沸后捞出。
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5倒入20毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
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6搅拌均匀让杏鲍菇略微上色。
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7倒入1勺木薯粉。
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8搅拌均匀之后，放入冰箱冷藏半小时。
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9锅内倒入10毫升葡萄籽油。
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10倒入事先腌制过的杏鲍菇丝。
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11快速煸炒均匀。
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12倒入青椒丝。
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13继续翻炒，待翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.杏鲍菇先进行腌制是仿制荤菜的做法，之后不用另外加调料，口感上也会更像荤菜。
使用的厨具：炒锅
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