食材明细
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- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制好丽友派的做法步骤
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1蛋黄里加入10克细砂糖。 -
2用打蛋器搅打均匀。
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3蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡。
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4取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
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5倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
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6分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中。
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7将拌好的面糊装入裱花袋里。
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8裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上。
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9烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉。
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10胚底部朝上，表面放上棉花糖（我的菜谱有棉花糖的做法）。
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11放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片胚。
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12巧克力隔水融化，半成品好丽友派沾上巧克力。
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13成品。
小窍门
1、建议扎入胚中，放入融化的巧克力中。
2、蛋清要放无水无油的碗中。
2、蛋清要放无水无油的碗中。
使用的厨具：打蛋器、微波炉、烤箱
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