“嫂子送了两个大南瓜给我和侄女，给我的南瓜早就吃完了，前天和侄女一家出去吃饭时，她又从车上搬出来一个南瓜，说：“姑姑，这是上次我们一起带来的南瓜，我不会做菜，不知道怎样处理它，还是给你用得着，否则就浪费了。”这妞真懂我心，反正做好了也是一起分享。纯有机的食材就是好，放了那么久，表皮黄了一点外，切开后还能闻到一股南瓜特有的清香味，十几斤的南瓜可以做出N个菜式啦，最近就多吃南瓜吧。O(∩_∩)O~健康、营养、绿色食品，多多益善啊~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜葡萄干发糕的做法步骤
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1南瓜去皮、切薄片，放入蒸锅，隔水蒸15分钟 -
2倒出蒸南瓜的到汗水，趁热捣成南瓜泥，加上少许白糖 -
3南瓜泥降温至约30度左右，加上酵母粉 -
4同时加上面粉，搅拌成雪花状，能成团为止 -
5面板上撒些干面粉，取出面团揉至没有小气孔（大约15分钟） -
6容器内壁涂抹一点食用油，放入揉好的面团 -
7遮上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵90分钟左右，眼观面团比原来大2倍多 -
8葡萄干用开水洗净，捞起沥干 -
9均匀的挤在发糕上面 -
10冷水入蒸锅 -
11遮上锅盖，调大火蒸20分钟 -
12取出蒸熟的发糕 -
13轻松倒扣在砧板上，切块即可
小窍门
做发糕的前期步骤和做馒头差不多，只是发好后的面团不用再揉挤，直接放入蒸锅蒸熟即可，想要成品漂亮完整，容器内涂抹一点食用油，蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。
使用的厨具：蒸锅
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