“煮牛肉的时候，煮7、8分钟，然后捞出来扔凉水，反复几次，这样可以让牛肉的肉质更紧密，不知道是不是想当然了...反正我是这么干了..”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤牛肉的做法步骤
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1牛腱子肉去掉表面的膜。 -
2调料。 -
3牛腱子肉切成大块，放入锅中煮，加葱姜、盐。 -
4煮了7、8分钟的牛肉捞出来，扔凉水里放凉，然后再回开水锅里继续煮7、8分钟，然后再捞出来放凉水里，如此反复3、4次。 -
5准备一锅水，把准备好的调料通通下去，烧开；然后把牛肉放进去，小火煮上1个小时，关火，牛肉在卤水里泡上半天。 -
6最后捞出切片。