诗文 | 火腿潺菜汤 |
释义 |
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食材明细
火腿潺菜汤的做法步骤
小窍门
一、潺菜不要煮得太久,刚熟即可;
二、如有皮蛋和咸蛋,做潺菜或芥菜最好,皮蛋含碱,使菜被煮常绿不变色,面咸蛋做时白和黄分开,先放黄,等到汤好后关小火才慢慢注入蛋白,再收火。
使用的厨具:炒锅
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