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诗文 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼
释义
自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法

食材明细

酥皮
  • 原料 130克
  • 花生油 50克
  • 白糖 13克
  • 40克
酥芯
  • 中筋面粉 70克
  • 花生油 40克
  • 芝士 50克(3片)
配料
  • 鸡蛋 1个
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芝士夹心饼的做法步骤

  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:1
    1
    先做酥皮,面粉加入花生油和糖先抓匀,然后在慢慢加水拌抓。
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:2
    2
    揉到所有面粉都粘一起变成光滑油面团,先放一边等着。
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:3
    3
    做芝士心我选用咸味的片装早餐芝士,超市都有卖。
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:4
    4
    面粉要比做皮少放点,加入花生油、糖、芝士三片弄碎放入拌抓
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:5
    5
    酥芯揉好了,光滑金黄面团
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:6
    6
    酥皮和酥芯都揉好后用保鲜膜包好等30分钟松弛,皮要比芯要大这样皮才能包住芯
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:7
    7
    30分钟后,先把皮面团擀成长型,尽量薄些
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:8
    8
    然后长两边对折到中间然后在擀成长型在对折在擀成长型,复重对折擀长,共对折三次,吃起来皮有层次感松化。
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:9
    9
    皮擀薄的长方型平放,把酥心把芝士芯整成长条型放在皮中间
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:10
    10
    两边预留皮,然后把芝士芯包起来
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:11
    11
    烤盘放锡纸亮的一面朝上,再把酥切条块放烤盘上
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:12
    12
    打个蛋在碗内做蛋液,放烤箱前先在生饼先刷二层蛋液上色,中途在刷一次,共二次
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:13
    13
    烤箱调200度先预热5分钟,就放入烤10分钟取出在刷蛋液在放入箱烤10分钟,烤成金黄色就做好了
  • 自创—芝士酥 奶酪酥 芝士夹心饼 奶酪饼 奶心酥 芝士饼的做法步骤:14
    14
    下午茶点做好了,咬一口,外层香脆,中间软软的奶香很浓郁,热爱奶酪朋友不防尝试下做,食材很容易买得到喔呵呵。

小窍门

在这聊下如果放猪油或牛油味道会更香做时先煮化在拌入面粉,我比较喜欢用花生油方便些,口感差不多就香味不同。做酥芯时不要放水,芝士本身也有油和水,如果面团感觉太干可以放些油,这样芯口感软。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 16:05:11