食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芝士夹心饼的做法步骤
-
1先做酥皮，面粉加入花生油和糖先抓匀，然后在慢慢加水拌抓。 -
2揉到所有面粉都粘一起变成光滑油面团，先放一边等着。 -
3做芝士心我选用咸味的片装早餐芝士，超市都有卖。 -
4面粉要比做皮少放点，加入花生油、糖、芝士三片弄碎放入拌抓 -
5酥芯揉好了，光滑金黄面团 -
6酥皮和酥芯都揉好后用保鲜膜包好等30分钟松弛，皮要比芯要大这样皮才能包住芯 -
730分钟后，先把皮面团擀成长型，尽量薄些 -
8然后长两边对折到中间然后在擀成长型在对折在擀成长型，复重对折擀长，共对折三次，吃起来皮有层次感松化。 -
9皮擀薄的长方型平放，把酥心把芝士芯整成长条型放在皮中间 -
10两边预留皮，然后把芝士芯包起来 -
11烤盘放锡纸亮的一面朝上，再把酥切条块放烤盘上 -
12打个蛋在碗内做蛋液，放烤箱前先在生饼先刷二层蛋液上色，中途在刷一次，共二次 -
13烤箱调200度先预热5分钟，就放入烤10分钟取出在刷蛋液在放入箱烤10分钟，烤成金黄色就做好了 -
14下午茶点做好了，咬一口，外层香脆，中间软软的奶香很浓郁，热爱奶酪朋友不防尝试下做，食材很容易买得到喔呵呵。
小窍门
在这聊下如果放猪油或牛油味道会更香做时先煮化在拌入面粉，我比较喜欢用花生油方便些，口感差不多就香味不同。做酥芯时不要放水，芝士本身也有油和水，如果面团感觉太干可以放些油，这样芯口感软。
使用的厨具：电烤箱
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