“一道甜醋可口，简单易做的凉菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛇皮黄瓜的做法步骤
-
1选细长黄瓜二根洗净，先直刀切5分钱厚的片，底部不要切断。 -
2把黄瓜翻过来，再斜着切同样厚，快到底不切，成蓑衣刀。 -
3将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟。 -
4然后挤出水分，象蛇盘状码盘，撒上姜丝，煸过的红辣椒待用。 -
5锅内放少许油，油热先放花椒，出味之后把花椒扔掉，再放少许干辣椒段炸酥，辣椒捞出后再放入调好的糖醋汁，小火慢熬，等泡没汁稠了关火。 -
6让糖醋汁彻底凉透，用小勺均匀浇在黄瓜上。甜醋可口的蛇皮黄瓜就做完了。
小窍门
这道菜很简单易做，就是切时耐心点，黄瓜做前最好放一天，太脆容易切断。糖醋的比例可根据自已的口味调。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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家常菜
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