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诗文 蛇皮黄瓜
释义
蛇皮黄瓜的做法
“一道甜醋可口,简单易做的凉菜。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 2根
辅料
  • 白糖 约6勺
  • 白醋 约5勺
  • 姜丝 少许
  • 花椒 6粒
  • 干辣椒 少许
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛇皮黄瓜的做法步骤

  • 蛇皮黄瓜的做法步骤:1
    1
    选细长黄瓜二根洗净,先直刀切5分钱厚的片,底部不要切断。
  • 蛇皮黄瓜的做法步骤:2
    2
    把黄瓜翻过来,再斜着切同样厚,快到底不切,成蓑衣刀。
  • 蛇皮黄瓜的做法步骤:3
    3
    将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟。
  • 蛇皮黄瓜的做法步骤:4
    4
    然后挤出水分,象蛇盘状码盘,撒上姜丝,煸过的红辣椒待用。
  • 蛇皮黄瓜的做法步骤:5
    5
    锅内放少许油,油热先放花椒,出味之后把花椒扔掉,再放少许干辣椒段炸酥,辣椒捞出后再放入调好的糖醋汁,小火慢熬,等泡没汁稠了关火。
  • 蛇皮黄瓜的做法步骤:6
    6
    让糖醋汁彻底凉透,用小勺均匀浇在黄瓜上。甜醋可口的蛇皮黄瓜就做完了。

小窍门

这道菜很简单易做,就是切时耐心点,黄瓜做前最好放一天,太脆容易切断。糖醋的比例可根据自已的口味调。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 22:19:30