“南瓜子是好东西，用作面包装饰烤出来后很香哦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜辫子面包的做法步骤
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1准备材料。 -
2将蒸熟的南瓜和牛奶一起放进料理机里打成均匀的糊糊。 -
3酵母用一点温水化开。 -
4大盆里筛入高筋面粉。 -
5加入化开的酵母 -
6加入化开的酵母。 -
7加入白糖、盐。 -
8加入南瓜糊。 -
9加入鸡蛋。 -
10揉成表面光滑的面团。 -
11加入色拉油。 -
12揉至面团能拉出薄膜。 -
13滚圆后装入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵，大约2个小时。 -
14待面团发至2--2.5倍时取出。 -
15用手沾面粉在面团上戳一个洞，若是面团不回缩不塌陷就是发好了。 -
16将面团从盆中取出排气。 -
17分成三等份 -
18分成三等份。 -
19其中的每一份再分成三小等份。盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。 -
20中间发酵后将三小等份搓成长条。 -
21将三条面条一头捏紧。 -
22编成辫子。 -
23摆入烤盘进行二次发酵。大约半个小时。 -
24待发至两倍大时取出。 -
25表面刷蛋液。 -
26洒上南瓜子。 -
27烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约20分钟就好了，注意时刻观察，不要烤糊了，怕上色太深，记得加盖锡纸。
小窍门
编辫子的时候不要编的太紧，松松的就好，如果太紧会影响面包的膨胀，里面就不会很柔软了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
秋季食谱