“老友八十多岁的老娘做的黄豆粒，从家里带过来吃，被我看到了，尝了一口，结果就没刹住闸，一直尝下去，尝了半碗。简直太好吃了！所以千方百计也要自己学来这道菜。今天老友给我演示了一番，拍照给大家，下次大家都会做了。老太太的祖传菜谱给广泛传播啦??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸菜炒黄豆粒的做法步骤
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1黄豆粒用清水洗净，提前泡发 -
2泡发一晚上，到黄豆粒足够大，控干水份 -
3放酱里面腌成的咸菜，亲们见过吗??如果您家没有这种咸菜，可以用榨菜代替 -
4把咸菜切碎丁 -
5葱切碎 -
6锅中放入适量植物油烧热 -
7放入黄豆 -
8炸至黄豆皮起皱，变焦黄，这个过程得几分钟，别着急 -
9把油倒出，放入葱花翻炒 -
10放入咸菜翻炒 -
11放入虾皮翻炒 -
12放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅 -
13成品图，趁热吃黄豆粒香脆不硬，放一放再吃，黄豆粒筋道，越嚼越香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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