诗文 | 碌鹅 |
释义 |
![]()
食材明细
碌鹅的做法步骤
小窍门
注意事项:
1、配料还可以根据个人口味,增加或减少。 2、碌,是工艺的关键。浇盖的时间,汤汁的味道,决定了出锅鹅肉的香味和口感。 3、锅,要大一些的口径的,碌的过程是要拿着来翻滚,要浇盖的透。 新鲜出炉的碌鹅,浓郁的鹅香、酱料香混合在一起,让您口水直流。鹅皮香脆可口,有点像烧鹅的口感,但味道又与烧鹅完全不同。鹅肉皮脆肉滑,带着浓香的酱料汁味,但又不至于掩盖了鹅肉本身的野味,而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非常新鲜美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。