“清淡的小菜吃了几天，丫头就吵着要吃红烧的菜，今天的小排不错，浓油赤酱的做了，再加上几个鸡蛋，煨成酱煨蛋~地道的本帮菜啊！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
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1小排入料酒、姜片先焯水。 -
2鸡蛋先煮下剥壳待用。 -
3桂皮、茴香和姜蒜。 -
4焯好水的小排过冷水洗净。 -
5锅内入油，先煸蒜姜。 -
6倒入小排翻炒。 -
7入料酒。 -
8入桂皮、茴香。 -
9入煮好已剥壳的蛋。 -
10入适量生抽。 -
11入适量老抽。 -
12入适量的糖。 -
13翻炒均匀后加入适量的水，盖锅盖，大火煮开后转中小火慢煨至入味。 -
14煨至汤收略干，小排和蛋入味。 -
15起锅装盆。
小窍门
我们这边的红烧的菜都是偏甜的口味，可以根据自己的喜好作调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜