“夏天都喜欢在自家后院BBQ，我喜欢用猪肉做烤肉串，每一次都事先将肉腌制好，第二天串成肉串然后用炭烤的方法将肉串烤熟。前天，是星期天，经过一个懒懒的午睡，起床正准备串肉串时，突然下起大雨。尽管最后雨停了，可地面是湿的，而且给人的感觉很闷热！
没有心情BBQ，但这么一大盘的肉怎么办呢？聪明的我，很快就想到，用煎的方法是不是也能将肉片做得很美味！于是，决定不做烤肉串了，就将肉片煎熟！呵呵，想象到的美味和香中带有甘甜的爽脆口感真的让家人吃了赞不绝口！
今天将制作步骤和朋友们分享。希望你们喜欢。
这款荤菜特点：颜色金黄，五香爽口，滋味甘甜，营养丰富，制作简便，可以用作家庭宴客佳肴。
当然，平时自家做来吃更是百吃不腻的好菜！应家人的要求今天还要吃呢。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
黄金肉片的做法步骤
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1买回来的梅头肉清洗干净用厨房用纸吸干水份然后切片。（平时我们炒肉片的大小） -
2将切好的肉片用盐，生抽，糖，五香粉拌均匀，（口味的咸淡按自己的习惯调整）腌制过夜（也可以腌制三小时，腌过夜更入味） -
3将腌好的肉片用筷子将它们划散（经过一夜的腌制，肉片与肉片之间都紧缩在一起了） -
4不粘锅放少许油烧7成热然后将腌制好的肉片放入，中火煎直至金黄。（如果肉多可以分几次煎，这样煎出来的肉片受热程度均匀，不会煎焦） -
5一面煎好了翻过来煎第二面。 -
6煎好的肉片摆放到用黄瓜装饰的盘里即可。 -
7我还做了凉拌粉，用煎好的肉片铺在上面，加黄瓜丝，辣椒酱，生抽，醋，麻油和炒熟的花生拌均匀来吃，超级美味！ -
8附上梅头肉的图片。它的颜色深红(明显比其他瘦肉红)
小窍门
选择猪肉的部位最好用梅头肉，因为这个部位的肉质比较鲜嫩。
梅头肉也叫：
梅花肉（带有雪花状的）、梅肉、上肩肉。
梅头肉也叫：
梅花肉（带有雪花状的）、梅肉、上肩肉。
使用的厨具：不粘锅
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