“给五花肉换个做法，量合适就行，用蒸的方式，好吃不上火。没想到这样做的五花肉上桌就被抢光，汤汁都用来浇米饭拌着吃，真正的汤汁也不剩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱蒸五花肉的做法步骤
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1五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。 -
2大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。 -
3切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。 -
4热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。 -
5煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。 -
6把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。 -
7入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦~ -
8成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐