食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
浓香起士条的做法步骤
-
1除黄油外的材料，搅拌。（汤种制作：100克清水加20克高粉用小火加热，不停搅拌，搅动有纹路就离火，降至室温方可使用。） -
2搅拌出筋后，加入黄油。 -
3揉至扩展阶段。 -
4发2倍大。 -
5排气，分割9份，滚圆，松弛10分钟。 -
6擀成椭圆形。 -
7翻面，从长的那一边卷成橄榄型，再搓成长约20cm的长条状。 -
8摆入烤盘，最后发酵。 -
9表面刷蛋液，撒起士丝，葱花。中上层，170度，15分钟左右，表面金黄即可。
小窍门
1.面团进行最后发酵的时候，将起士切丝备用。
2.面团搓的长度依个人喜好。
3.100克清水加20克高粉制作的汤种有100多克，不要全部加入哦。
2.面团搓的长度依个人喜好。
3.100克清水加20克高粉制作的汤种有100多克，不要全部加入哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
零食