“天热了，都不爱吃饭，煮妇们更不想开油锅炒菜，想吃的清淡，有营养，何不试试这道“虾仁鸡蛋蒸豆腐”。
既想吃豆腐又想吃虾仁和鸡蛋，干脆把这三种食材组合在一起，女儿管它叫“营养蒸蛋”。
一勺一口吃起来很过瘾哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
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1原料图 -
2虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟 -
3鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。 -
4再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1 -
5将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。 -
6将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。 -
7将蛋液慢慢倒入盘中。 -
8放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。 -
9蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。
小窍门
1在搅打蛋液时加入适量的温水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。
2加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加，嫩点多加些温水，反之则少加。
2加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加，嫩点多加些温水，反之则少加。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜