“虽说自己平日里还能凑合整俩菜给家人吃吃，但是像做面条，包子，馒头之类的面食毕竟还是经验少，技术差还得老妈帮忙。在老娘的精心“调教”之下，现在的面点算是也算是怎看的过去了，其实做面食并没有之前我想的那么难，只是新手操作起来没经验往往手忙脚乱的导致-“失败”。其实只要掌握好了几个关键步骤，稍加练习几次，有了几次经验之后大家都能成功。
今天我就再战花卷，一是和大家分享下我做的花卷希望得到大家的指点，再有就是给厨房面点新手们以鼓励，同样是面点新手的我能够成功，新手朋友们一定能够做出更棒的面点。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香辣花卷的做法步骤
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1盆中放入面粉一小勺糖和一小勺酵母。 -
2用温水和面，把面团揉均匀光滑。 -
3盖上保鲜袋第一次醒发至两倍大（夏天大概一小时就可以了）。 -
4把面团再揉揉，开始整形，面团赶制成大面片（越薄越好啊）。 -
5均匀的抹上油，撒上适量的五香粉，辣椒粉和盐。 -
6把面片卷成卷，一定要卷紧，切成小剂子。 -
7盘成花卷，这是过程大家应该能看懂吧 -
8盘成花卷，这是过程大家应该能看懂吧 -
9盘成花卷，这是过程大家应该能看懂吧 -
10二次醒发20分钟左右。 -
11凉水上锅蒸20分钟，焖2、3分钟即可。
小窍门
新手提示：1、想要馒头或者花卷宣软关键在于二次醒发要有一定时间，而且要凉水上锅（如果二次醒发时间够长也可以热水蒸）。
2、和面时候加点糖花卷吃上没有发酵粉的味道。
3、发面方法很多我这种比较懒，呵呵。
4、此款花卷味道香辣，不喜欢辣的就不要辣椒粉了。
2、和面时候加点糖花卷吃上没有发酵粉的味道。
3、发面方法很多我这种比较懒，呵呵。
4、此款花卷味道香辣，不喜欢辣的就不要辣椒粉了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜