食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸汤鱼片的做法步骤
-
1准备:罗非鱼肉半条(大水库的罗非鱼肉质比较Q弹好吃)。 -
2酸汤酱。
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3鱼肉改刀切片，不需要太薄。
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4放少许盐抓洗几遍，然后放姜丝，盐，胡椒粉，米酒生粉抓匀最后放点花生油拌均匀腌制一会儿。
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5锅中放入酸汤酱加入适当的开水兑适合自己的口味，烧开。
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6大开后放入腌制好的鱼片，不要搅动。
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7煮至鱼片变色后用锅铲轻轻推动，让鱼片均匀受热熟透，差不多两分钟左右，要看鱼片的厚度。
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8然后盛上盘中。
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9撒点葱花即可，因为酸汤有咸味了，鱼片也有底味，不需再调味。
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10成品图。
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11成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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- 红烧鲫鱼
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