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诗文 贵妃鸡翅
释义
贵妃鸡翅的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅中 适量
辅料
  • 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 高汤 适量
  • 红葡萄酒 适量
  • 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 冰糖水 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 咸甜 口味
  • 煨 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

贵妃鸡翅的做法步骤

  • 贵妃鸡翅的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:2
    2
    将鸡翅汆烫后,沥干水分
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:3
    3
    将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时,热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:4
    4
    锅底留油,煸香葱段姜片和花椒粒
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:5
    5
    放入鸡翅翻炒
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:6
    6
    让花椒和料头味充分融入鸡翅
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:7
    7
    放入胡萝卜翻炒,倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅,大火烧开,小火煨至肉烂汁浓
  • 贵妃鸡翅的做法步骤:8
    8
    加少许盐盛出即可

小窍门

1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好,不必太多!
2、此菜的基本口味是咸中带甜,有令人回味的酒香,调味时根据自己的口味酌情添加调味料
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:17:07