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诗文
贵妃鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡翅中
适量
辅料
葱
适量
胡萝卜
适量
高汤
适量
红葡萄酒
适量
姜
适量
配料
花椒
适量
料酒
适量
盐
适量
冰糖水
适量
生抽
适量
胡椒粉
少许
咸甜 口味
煨 工艺
半小时 耗时
普通 难度
贵妃鸡翅的做法步骤
1
准备材料
2
将鸡翅汆烫后,沥干水分
3
将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时,热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
4
锅底留油,煸香葱段姜片和花椒粒
5
放入鸡翅翻炒
6
让花椒和料头味充分融入鸡翅
7
放入胡萝卜翻炒,倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅,大火烧开,小火煨至肉烂汁浓
8
加少许盐盛出即可
小窍门
1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好,不必太多!
2、此菜的基本口味是咸中带甜,有令人回味的酒香,调味时根据自己的口味酌情添加调味料
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2026/2/24 1:32:49