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诗文
香蒜面包
释义
食材明细
主料
高粉
200克
黄油
10克
糖
10克
盐
1/2小匙
酵母粉
3克
水
120克
辅料
大蒜泥
15克
盐
1小匙
细砂糖
1/2小匙
黄油
40克
白胡椒粉
1/8小匙
大蒜粉
1/8小匙
其他 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香蒜面包的做法步骤
1
把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2
再搅拌20分钟,搅成具延展性的面团,放入容器内盖上盖进行基本发酵。
3
发酵2--2.5倍大。
4
排气后等分成六份,滚圆松驰10分钟。
5
整成橄榄形排在烤盘中,放温暖湿润处进行二次发酵。
6
大蒜瓣加盐捣成泥,加入细砂糖、软化的黄油调匀,加白胡椒粉和大蒜粉制成蒜泥酱备用。
7
发酵好的面团均匀的刷上一层蛋液。
8
在面团表面纵切一刀口,继续发酵约10分钟,并在刀中处挤上蒜泥酱。(蒜泥酱放入裱花袋中。)
9
放入预热的烤箱中,170度20分钟左右。
10
这款面包因为烘烤时黄油会顺着面包流到底部,所以底部特别酥香,刚出炉时外皮酥脆,里面暄软,再加上烧烤后的蒜泥酱散发出来的特殊的香味,味道很迷人的,所以,你,值得拥有。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 13:13:43