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诗文 凉拌青豆
释义
凉拌青豆的做法
“我家早饭或晚饭基本都是吃粥,晚饭吃粥那是最多的,就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的,常和海带、或豆干一起配着凉拌,这样加些红椒丁来拌一下,最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒,红干椒炸过有点辣啦,就用了家中有的鲜红椒,这样也不错,红配绿,好看也好吃。
毛豆仁,也叫青豆,是从鲜嫩黄豆夹,毛豆夹中剥出来的,可以配着其他菜菜一起炒,拌,清淡鲜美。毛豆,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
食材:毛豆200克、红椒1只

配料:蒜10克、生抽15ML、陈醋15ML、糖、盐、食用油各适量。”

食材明细

主料
  • 毛豆 200克
  • 10克
  • 陈醋 15ML
  • 精盐 适量
辅料
  • 红椒 1只
  • 生抽 15ML
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌青豆的做法步骤

  • 凉拌青豆的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 凉拌青豆的做法步骤:2
    2
    红椒切本,蒜切末。
  • 凉拌青豆的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,滴点油,加入毛豆。
  • 凉拌青豆的做法步骤:4
    4
    毛豆煮熟后捞出来。
  • 凉拌青豆的做法步骤:5
    5
    加入生抽,陈醋,少许盐。
  • 凉拌青豆的做法步骤:6
    6
    加适量糖。
  • 凉拌青豆的做法步骤:7
    7
    锅里入油,炒香红椒丁和蒜末。
  • 凉拌青豆的做法步骤:8
    8
    然后入淋在毛豆上。
  • 凉拌青豆的做法步骤:9
    9
    装碟即可。

小窍门

1、给菜菜焯水时,滴点油时颜色鲜亮。

2、调料随个人喜欢而调。

3、也可以用红干椒。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/18 18:03:51