“我家早饭或晚饭基本都是吃粥，晚饭吃粥那是最多的，就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的，常和海带、或豆干一起配着凉拌，这样加些红椒丁来拌一下，最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒，红干椒炸过有点辣啦，就用了家中有的鲜红椒，这样也不错，红配绿，好看也好吃。
毛豆仁，也叫青豆，是从鲜嫩黄豆夹，毛豆夹中剥出来的，可以配着其他菜菜一起炒，拌，清淡鲜美。毛豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
食材：毛豆200克、红椒1只
配料：蒜10克、生抽15ML、陈醋15ML、糖、盐、食用油各适量。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌青豆的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2红椒切本，蒜切末。 -
3锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。 -
4毛豆煮熟后捞出来。 -
5加入生抽，陈醋，少许盐。 -
6加适量糖。 -
7锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。 -
8然后入淋在毛豆上。 -
9装碟即可。
小窍门
1、给菜菜焯水时，滴点油时颜色鲜亮。
2、调料随个人喜欢而调。
3、也可以用红干椒。
2、调料随个人喜欢而调。
3、也可以用红干椒。
使用的厨具：煮锅
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